Niyireth Gil «Alguien que es vegano ayuda un poco más al planeta»

WFPB.ORG según la definición de su página Web «es una organización independiente, no partidista, sin fines de lucro que potencia la salud sostenible de los seres humanos y el planeta a través de un estilo de vida basado en las plantas. Conecta la salud humana (prevención y reversión de enfermedades humanas crónicas) y la salud planetaria».

Hola Niyireth un gusto conversar contigo, nos gustaría que nos cuentes un poco a qué te dedicas en WFPB.ORG Latin América.

Hola! Mucho gusto soy Niyireth Gil, soy Directora de Medicina Culinaria en Colombia de WFPB. ORG Latin América y me dedico a difundir un mensaje de una alimentación de cuerpo y alma más conscientes por medio de mis actividades y contacto con los demás.

¿Nos podrías contar cuál es tu rol en WFPB.ORG Latin América y qué es lo que hacen?

Por el momento coordino programas educativos y eventos dirigidos a poblaciones vulnerables, empresas privadas, niños y poblaciones que lo soliciten.  Formo parte del team de WFPB.ORG Latin América

Nuestra misión principal es visibilizar los cambios que debemos hacer a nivel de sociedad para poder preservar la salud humana y planetaria en general, ademas de la difundir la compasión hacia los animales y hacia el ser humano. Esto nosotros lo llamamos Medicina Reversiva, donde unimos la salud humana con la planetaria con el fin de que el cambio sea coherente y completo.

¿Eres Vegana? Cómo comenzaste a ser vegana, ¿Fuiste antes vegetariana?

Soy Vegana desde hace 10 años.  Fui vegetariana por un año antes de esto.  Sin embargo conozco a personas que han sido veganos desde el inicio, o que hicieron un cambio de un día para otro.  Ahora llevo una alimentación a base de plantas enteras por mi salud y bienestar, aplico temas de sostenibilidad a diario.

¿Qué te inspira a seguir en este camino?

Me inspira el amor hacia todo, hacia los seres humanos, animales y planeta; la contemplación a todo y  los cambios que debemos hacer para no ocasionar más daño.

¿En algún momento dudaste o pensaste en volver atrás?

Me duele tanta indiferencia e indolencia a nuestro planeta pero creo que si retrocediera, yo misma sería una persona menos ayudando a que las cosas mejoren.  Nunca volveria atrás.

Para ti cuales son los beneficios o virtudes de ser vegana.

Alguien que es vegano ayuda un poco más al planeta, es más compasivo hacia los animales y es mas consiente hacia la vida en general.  Sin embargo también puede seguir con una visión reduccionista en varios sentidos. Yo no veo el veganismo como la única manera para llegar a lograr un mundo mejor para todos (hablo de planeta, animales y humanos coherentemente).

Pienso que hay que laborar también en otros temas como desarrollo personal, sostenibilidad, reciclaje, reconexión con la tierra, cultivo, volver a lo esencial, empatia humana, y más conocimiento sobre nuestra propia salud.

¿Cuáles son tus recomendaciones para hacer una transición al vegetarianismo o al veganismo?

Es muy importante como individuos buscar ser cada día más coherentes e investigar a fondo las cosas, si hacemos esto encontraremos que si eres vegetariano consumes la leche de una mamá vaca que tiene para su ternero y no para ti—entonces hay que ser consciente que a futuro traerá complicaciones en varios aspectos a tu salud, a tu planeta y a los animales que lo habitan. 

Puedes replantearlo y buscar una mejor opción o alternativa.  Si te das cuenta que puedes ser vegano pero no tienes una relación sana con tu entorno, las cosas no van a cambiar.  Debes mirar en tu interior… si tienes una buena nutrición física pero no descansas bien, pues la solución está siendo aplicada a medias entonces hay algo que arreglar en ese aspecto, etc.

Nos cuentas, en tu opinión, las diferencias entre vegetariano y vegano.

El vegetarianismo es una decisión nutricional sobre todo en donde se evitan las carnes, pero no los lácteos y derivados.  Es una dieta la cual en cualquier momento puedes dejar o cambiar.

El veganismo es una postura ética en la cual en la medida de tus posibilidades eliges no apoyar a la explotación ni de animales ni de humanos.

Para los que no lo saben, que puede y que no puede comer un vegano.

Si partimos de que en la medida de tus posibilidades no queremos apoyar a la explotación de animales humanos y no humanos, empezamos a cuestionar el origen de las cosas que consumimos, que tenemos y lo que hacemos, por ejemplo: de donde viene el queso, cuál es su proceso? Qué hacen a las vacas para extraer la leche y con los terneros? Que pasa con las abejas cuando extraen la miel?  Porqué una prenda de vestir es tan económica? De donde viene? Que tuvo que pasar para tener un filete de carne en el plato? Qué pasa en nuestro cuerpo, en el planeta y a los animales al consumirlo? 

Yo diria que no es una cuestion de qué “puede” comer un vegano, es más una decisión que se toma de “querer” evitar ciertos productos que como sociedad hemos designado como normales. Los veganos no consumimos nada que provenga, se desarrolle o sea probado en un animal, ya sea que perjudique su vida, su libertad, o su bienestar.

¿Sabes cuántos veganos y vegetarianos hay en Colombia?

No, pero sí sé que cada día son más las personas que buscan cambiar hábitos en su vida, su salud, su bienestar, y que buscan ayudar a los animales y planeta.

Muchas gracias por tu tiempo. ¿Quisieras agregar algún comentario más?

Quisiera que todos reflexionáramos un poco más sobre nuestras acciones, sobre el impacto y el alcance, es decir si llevo x años en un estilo de vida o ejerciendo ciertas acciones pero siento que no hay mayor avance en mi vida o en mi entorno, debería replantear o ver más a fondo que cambios podría realizar para que esto genere mayor impacto y realmente las cosas cambien. 

Ir a la raíz, recomenzar, e implementar nuevas costumbres y valores que nos lleven a ser mejores seres humanos y guiar las nuevas generaciones a un futuro mejor.