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Keppe de Berenjenas con Untable de Tofu con hierbabuena

AutorComemos BienCategoría, DificultadPrincipiante

Una receta de un plato árabe que se las trae. Súper fácil y súper sabroso, ideal para sorprender. Podés prepararlo para tí o agasajar a tus invitados.

keppe de berenjenas
Productos1 Persona
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins
Keppe
 ½ kg Berenjenas
 230 grs Trigo Burgol
 1 Cebolla grande (o dos medianas)
 2 Ajo
 1 Cilantro
 110 grs Castañas de Cajú (Anacardos/Nuez de la India)
 3 Harina de Maíz
 Baharat, Pimienta, Coriandro, Comino.
 Aceite y Sal cantidad necesaria
Untable
 250 grs Tofu Firme
 8 Hierbabuena o Menta
 ½ Limón
 1 Ajo en polvo
 1 Comino
 6 Agua
Keppe de Berenjenas
1

Para hacer el Keppe de Berenjenas primero ponemos en remojo el Trigo Burgol por al menos una hora. Se va a duplicar su tamaño.

2

En segundo lugar lo exprimimos o apretamos bien con nuestras manos en un colador fino, tamizador o bolsa para filtrar.

3

Después en una procesadora colocar las berenjenas cortadas con cáscara y procesar hasta que queden trocitos muy pequeños.
Más tarde lo ponemos en un colador para que escurra el líquido.

4

Seguidamente procesamos ahora la cebolla, el ajo y el cilantro.
Y a continuación lo escurrimos muy bien.

5

Lo siguiente es procesar las castañas pero que no queden muy pequeñas.

6

A continuación unimos el trigo, las berenjenas, la cebolla, el ajo y el cilantro todo bien escurrido y luego agregar la harina de maíz.

7

Luego de esto condimentamos con media cucharadita de coriandro, media de comino y media de baharat. Salpimentar a gusto.

8

Ahora Amasar. Si escurrieron todo bien, va a quedar muy maleable. Darle forma de zeppelín y llevar al horno precalentado en una fuente caliente.

9

Finalmente los pincelamos con aceite y cocinamos al menos por 25 minutos.

Untable de Tofu
10

Por ultimo para el untable de tofu licuamos o pasamos por mixer todos los ingredientes menos la menta o hierbabuena que la picamos y agregamos una vez que el untable está preparado.

 

Gracias Amor Fati

https://www.instagram.com/ponelelaurel/

Ingredientes

Keppe
 ½ kg Berenjenas
 230 grs Trigo Burgol
 1 Cebolla grande (o dos medianas)
 2 Ajo
 1 Cilantro
 110 grs Castañas de Cajú (Anacardos/Nuez de la India)
 3 Harina de Maíz
 Baharat, Pimienta, Coriandro, Comino.
 Aceite y Sal cantidad necesaria
Untable
 250 grs Tofu Firme
 8 Hierbabuena o Menta
 ½ Limón
 1 Ajo en polvo
 1 Comino
 6 Agua

Instrucciones

Keppe de Berenjenas
1

Para hacer el Keppe de Berenjenas primero ponemos en remojo el Trigo Burgol por al menos una hora. Se va a duplicar su tamaño.

2

En segundo lugar lo exprimimos o apretamos bien con nuestras manos en un colador fino, tamizador o bolsa para filtrar.

3

Después en una procesadora colocar las berenjenas cortadas con cáscara y procesar hasta que queden trocitos muy pequeños.
Más tarde lo ponemos en un colador para que escurra el líquido.

4

Seguidamente procesamos ahora la cebolla, el ajo y el cilantro.
Y a continuación lo escurrimos muy bien.

5

Lo siguiente es procesar las castañas pero que no queden muy pequeñas.

6

A continuación unimos el trigo, las berenjenas, la cebolla, el ajo y el cilantro todo bien escurrido y luego agregar la harina de maíz.

7

Luego de esto condimentamos con media cucharadita de coriandro, media de comino y media de baharat. Salpimentar a gusto.

8

Ahora Amasar. Si escurrieron todo bien, va a quedar muy maleable. Darle forma de zeppelín y llevar al horno precalentado en una fuente caliente.

9

Finalmente los pincelamos con aceite y cocinamos al menos por 25 minutos.

Untable de Tofu
10

Por ultimo para el untable de tofu licuamos o pasamos por mixer todos los ingredientes menos la menta o hierbabuena que la picamos y agregamos una vez que el untable está preparado.

Keppe de Berenjenas con Untable de Tofu con hierbabuena

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