Chorizos Veganos tipo Parrilleros

Vamos a preparar unos chorizos veganos tipo parrilleros.
En primer lugar procesar y mezclar todos los ingredientes menos las 5 cucharadas de Almidón de Maíz

En segundo lugar una vez mezclados todos los ingredientes y para ligar toda esta mezcla (que suma 600 gramos) se usan las cucharadas de Almidón de Maíz.
No uses menos porque los chorizos te quedarán como un puré al cortarlos; no uses más porque se sentiría el gusto a almidón en el chorizo.

Posteriormente, una vez agregado el almidón, amasar la mezcla integrando todo de la mejor manera posible.

Nota Importante: El Almidón de Maíz se calcula según el peso de la mezcla, por kilo de producto se usan 75 gramos de almidón.
Si vas a cambiar las cantidades de vegetales u otros ingredientes y no tenés una balanza, tomá en cuenta esto para que los chorizos te queden perfectos en consistencia y en sabor.

Para comenzar dividir la masa en seis porciones e ir armando los chorizos con las manos húmedas.

Inmediatamente envolver en tela de algodón reutilizable y sujetar con hilo de algodón.
Si no tenés tela apta podés usar papel film y hacerle nudos por los costados… pero no es una opción que cuide nuestro planeta.

Finalmente hervir durante 15 minutos y dejar enfriar muy bien.
Es normal que apenas los saques del agua estén blandos pero a medida que se enfrían toman mucha firmeza.