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Chorizos Veganos tipo Parrilleros

AutorComemos BienCategoría, DificultadIntermedio

Ahora sí. Chorizos Veganos tipo parrilleros.
Pueden ir al freezer hasta por 6 meses, no contienen gluten y son nutricionalmente completos.

Chorizos Veganos
Productos6 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins
 ½ taza Lentejas cocidas y frías
 ½ taza Arroz Blanco o Yamaní cocido y frío
 2 cuchara Lino hidratadas en 6 cucharadas de agua (opcional)
 2 cuchara Cebolla en Escamas
 3 cuchara Aceite
 3 Ajo
 ¼ Cebolla Blanca
 ½ Morrón Picado
 Perejil Picado (mucho!!!)
 1 pizca Sal
 1 cuchara Nuez Moscada
 1 cuchara Comino
 1 cuchara Pimienta
 1 cuchara Pimentón
 6 cuchara Soja Texturizada hidratada en agua
 5 cuchara Almidón de Maíz
Preparación
1

Vamos a preparar unos chorizos veganos tipo parrilleros.
En primer lugar procesar y mezclar todos los ingredientes menos las 5 cucharadas de Almidón de Maíz

2

En segundo lugar una vez mezclados todos los ingredientes y para ligar toda esta mezcla (que suma 600 gramos) se usan las cucharadas de Almidón de Maíz.
No uses menos porque los chorizos te quedarán como un puré al cortarlos; no uses más porque se sentiría el gusto a almidón en el chorizo.

3

Posteriormente, una vez agregado el almidón, amasar la mezcla integrando todo de la mejor manera posible.

4

Nota Importante: El Almidón de Maíz se calcula según el peso de la mezcla, por kilo de producto se usan 75 gramos de almidón.
Si vas a cambiar las cantidades de vegetales u otros ingredientes y no tenés una balanza, tomá en cuenta esto para que los chorizos te queden perfectos en consistencia y en sabor.

Cocción
5

Para comenzar dividir la masa en seis porciones e ir armando los chorizos con las manos húmedas.

6

Inmediatamente envolver en tela de algodón reutilizable y sujetar con hilo de algodón.
Si no tenés tela apta podés usar papel film y hacerle nudos por los costados… pero no es una opción que cuide nuestro planeta.

7

Finalmente hervir durante 15 minutos y dejar enfriar muy bien.
Es normal que apenas los saques del agua estén blandos pero a medida que se enfrían toman mucha firmeza.

Gracias Julia “Verde Tenedor”

https://www.facebook.com/VerdeTenedor

https://www.instagram.com/verde_tenedor_cocina_vegana/

Ingredientes

 ½ taza Lentejas cocidas y frías
 ½ taza Arroz Blanco o Yamaní cocido y frío
 2 cuchara Lino hidratadas en 6 cucharadas de agua (opcional)
 2 cuchara Cebolla en Escamas
 3 cuchara Aceite
 3 Ajo
 ¼ Cebolla Blanca
 ½ Morrón Picado
 Perejil Picado (mucho!!!)
 1 pizca Sal
 1 cuchara Nuez Moscada
 1 cuchara Comino
 1 cuchara Pimienta
 1 cuchara Pimentón
 6 cuchara Soja Texturizada hidratada en agua
 5 cuchara Almidón de Maíz

Instrucciones

Preparación
1

Vamos a preparar unos chorizos veganos tipo parrilleros.
En primer lugar procesar y mezclar todos los ingredientes menos las 5 cucharadas de Almidón de Maíz

2

En segundo lugar una vez mezclados todos los ingredientes y para ligar toda esta mezcla (que suma 600 gramos) se usan las cucharadas de Almidón de Maíz.
No uses menos porque los chorizos te quedarán como un puré al cortarlos; no uses más porque se sentiría el gusto a almidón en el chorizo.

3

Posteriormente, una vez agregado el almidón, amasar la mezcla integrando todo de la mejor manera posible.

4

Nota Importante: El Almidón de Maíz se calcula según el peso de la mezcla, por kilo de producto se usan 75 gramos de almidón.
Si vas a cambiar las cantidades de vegetales u otros ingredientes y no tenés una balanza, tomá en cuenta esto para que los chorizos te queden perfectos en consistencia y en sabor.

Cocción
5

Para comenzar dividir la masa en seis porciones e ir armando los chorizos con las manos húmedas.

6

Inmediatamente envolver en tela de algodón reutilizable y sujetar con hilo de algodón.
Si no tenés tela apta podés usar papel film y hacerle nudos por los costados… pero no es una opción que cuide nuestro planeta.

7

Finalmente hervir durante 15 minutos y dejar enfriar muy bien.
Es normal que apenas los saques del agua estén blandos pero a medida que se enfrían toman mucha firmeza.

Chorizos Veganos tipo Parrilleros

3 comentarios en «Chorizos Veganos tipo Parrilleros»

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