AutorComemos BienCategoríaPlato Principal, VeganoDificultadPrincipianteEste Risotto de Palta y Limón es estrambotico? Si... Es rico? Sí De este risotto no se vuelve. Lo super recomiendo, espero que se animen porque es un sabor increíblemente delicioso y fresco
Primero para hacer el Risotto de Palta y Limón rehogamos en aceite la cebolla y el ajo bien picados. Agregamos sal a nuestro gusto.
Luego y una vez que están transparentes, agregar los dos puñados de arroz hasta que estén nacarados.
Más tarde y una vez que está transparente el arroz, agregar de a poco el caldo revolviendo constantemente y agregar más a medida que el arroz lo va absorbiendo.
Después vamos a incorporar la cascara de limón rallada (atención: No rallar la parte blanca del limón que es amarga).
Por ultimo y una vez que el arroz está cocido, apagamos el fuego y lo montamos con puré de palta pisado con jugo de limón.
Finalmente para decorar y darle más sabor, agregar cilantro picado.
Recomiendo comerlo con maní tostado sin sal.
Gracias Amor Fati
https://www.instagram.com/ponelelaurel/
Ingredientes
Instrucciones
Primero para hacer el Risotto de Palta y Limón rehogamos en aceite la cebolla y el ajo bien picados. Agregamos sal a nuestro gusto.
Luego y una vez que están transparentes, agregar los dos puñados de arroz hasta que estén nacarados.
Más tarde y una vez que está transparente el arroz, agregar de a poco el caldo revolviendo constantemente y agregar más a medida que el arroz lo va absorbiendo.
Después vamos a incorporar la cascara de limón rallada (atención: No rallar la parte blanca del limón que es amarga).
Por ultimo y una vez que el arroz está cocido, apagamos el fuego y lo montamos con puré de palta pisado con jugo de limón.
Finalmente para decorar y darle más sabor, agregar cilantro picado.
Recomiendo comerlo con maní tostado sin sal.
