Una receta de un plato árabe que se las trae. Súper fácil y súper sabroso, ideal para sorprender. Podés prepararlo para tí o agasajar a tus invitados.
Para hacer el Keppe de Berenjenas primero ponemos en remojo el Trigo Burgol por al menos una hora. Se va a duplicar su tamaño.
En segundo lugar lo exprimimos o apretamos bien con nuestras manos en un colador fino, tamizador o bolsa para filtrar.
Después en una procesadora colocar las berenjenas cortadas con cáscara y procesar hasta que queden trocitos muy pequeños.
Más tarde lo ponemos en un colador para que escurra el líquido.
Seguidamente procesamos ahora la cebolla, el ajo y el cilantro.
Y a continuación lo escurrimos muy bien.
Lo siguiente es procesar las castañas pero que no queden muy pequeñas.
A continuación unimos el trigo, las berenjenas, la cebolla, el ajo y el cilantro todo bien escurrido y luego agregar la harina de maíz.
Luego de esto condimentamos con media cucharadita de coriandro, media de comino y media de baharat. Salpimentar a gusto.
Ahora Amasar. Si escurrieron todo bien, va a quedar muy maleable. Darle forma de zeppelín y llevar al horno precalentado en una fuente caliente.
Finalmente los pincelamos con aceite y cocinamos al menos por 25 minutos.
Por ultimo para el untable de tofu licuamos o pasamos por mixer todos los ingredientes menos la menta o hierbabuena que la picamos y agregamos una vez que el untable está preparado.