fbpx

Opciones de impresión:

Alfajores rellenos de Frijol Negro

Productos6 PersonasTiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins

Estos alfajores son una delicia, y suelo hacerlos esos días en los que tengo mucha legumbre ya cocinada y lista para usar.
¡Son muy rápidos de hacer!

Alfajores rellenos de frijol negro

Masa
 8 cuchara Harina Integral
 2 cuchara Almidón de Maíz
 1 cuchara Azúcar Mascabo
 1 cucharilla Esencia de Vainilla o Ralladura de Naranja
 6 cuchara Aceite de Coco
Relleno
 ½ taza Frijoles/Porotos Negros bien cocidos y procesados
 5 cuchara Aceite de Coco
 3 cuchara Azúcar Mascabo
 3 cuchara Agua
 3 cuchara Cacao amargo en polvo
Masa de los Alfajores rellenos de frijol negro
1

En primer lugar para hacer la masa de los alfajores se integran todos los ingredientes (menos el agua) hasta armar un granulado.

2

Inmediatamente agregamos tres cucharadas de agua fría hasta formar una masa lisa que no requiera amasado.

3

Seguidamente estiramos entre dos bolsas con un palo de amasar y para luego cortar los círculos.

4

Más tarde cocinar por 5 minutos en una sartén a fuego corona (el fuego más bajo, como si fueras a apagar la hornalla) sin colocar aceite en la base.

5

Finalmente una vez que están listos dejar que se enfríen antes de armarlos para no derretir el relleno.
Cuando estén armados mantener en la heladera.

Relleno de los Alfajores rellenos de frijol negro
6

Posteriormente para hacer el relleno de los alfajores, a la media taza de frijoles/porotos negros bien cocidos y procesados le agregamos cinco cucharadas de aceite de coco y procesar nuevamente.
Es muy importante que el aceite sea de coco ya que se volverá denso con la refrigeración.

7

Más tarde Incorporar una mezcla de 3 cucharadas al ras de azúcar y 3 de agua que debe llevarse al fuego un momento hasta que se desintegren los cristales.

8

Finalmente agregar 3 cucharadas de cacao amargo en polvo.

9

Para terminar, ésta mezcla se lleva al congelador durante al menos 30 minutos para poder manejarla mejor al momento de armar los alfajores.

Armado de los alfajores
10

El modo más óptimo de armarlos sin que te queden desprolijos es acomodar las tapitas y colocarles arriba una porción generosa de relleno.

11

Apoyar suavemente la otra tapita, hacer presión suave y llevarlos de nuevo a la heladera.

Alfajor vegano de frijoles negros

12

Cuando hayan pasado varias horas podrás moldear y emprolijar los costaditos con tus manos en un instante.

Información nutricional

Raciones 0